【前言】：武山韭菜是甘肅天水武山縣特色蔬菜，在西北師大教授孔憲武所著的《蘭州植物通志》有相關記載。采收后的武山韭菜能在冷庫儲藏嗎？如果可以保鮮溫度、濕度及時間是多少

Q：武山韭菜能在冷庫儲藏嗎？

武山韭菜是甘肅省天水市武山縣特色蔬菜，武山韭菜種植歷史悠久，最早明、清《寧遠縣志》中有韭菜種植記載。近代原著名植物分類學家、原西北師大教授孔憲武所著的《蘭州植物通志》中記述：

“約1400多年前，沿絲綢之路的武山至河西一帶的溝沿、山坡等較陰濕處，到處可見多年生野韭。據民間流傳，三國時期，司馬昭被姜維圍困于武山境內的鐵籠山。他饑渴難耐，寸步難行，便爬上一家茅庵，伸手叩門。茅庵主人聞聲相迎，因家中貧困，少飯無菜，茅庵主人便到庵外割野韭菜烹調讓司馬昭充饑。后來司馬昭稱帝，心存感激，便為茅庵主人封地千畝，專門訓化栽培野韭菜。”

武山韭菜上市較早，質量上乘。那么采收后的武山韭菜可以在冷庫儲藏嗎？

采收后的武山韭菜是可以放在冷庫儲藏保鮮的。經冷庫儲藏的武山韭菜，在儲藏期間可減少病害的發生。在冷庫的低溫環境中，能有效地抑制武山韭菜呼吸作用、蒸騰作用的強度，同時抑制酶的活性，讓武山韭菜的生理損耗大大降低。出庫后的武山韭菜其色澤、品質、風味和入庫前沒有太大的區別。

Q：武山韭菜保鮮溫度、濕度及時間是多少？

武山韭菜保鮮可以選擇建造蔬菜保鮮冷庫，其保鮮溫度‘、濕度及時間具體如下：

武山韭菜保鮮冷庫庫內管理注意事項

• 儲藏期間應定期抽樣檢查，檢查韭菜是否有病害、冷害、轉色、失水及腐爛情況，若有異常及時剔除。

• 保鮮庫做好通風換氣工作，在氣溫降低的造成或者傍晚進行，次數為一周至少一次。

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