【前言】：大蔥別名青蔥、四季蔥，采收后的鮮大蔥能在冷庫儲藏嗎？如果可以，大蔥冷庫保鮮溫、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答大蔥冷庫保鮮的相關疑問。

Q：大蔥能在冷庫儲藏嗎？

大蔥（學名：Allium.fistulosum L.var.gigantum Makino），別稱青蔥、四季蔥，是區別于分蔥（小蔥）變種與紅蔥（樓蔥）變種。蔥白是主要的食用部分，根據大蔥蔥白的形態可分為三個類型：棒蔥、雞腿蔥和分蘗大蔥（青島分蔥、安徽黃嶺大蔥）。大蔥營養比較豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。[1]

那么采收后的鮮大蔥是否能在冷庫儲藏呢？

大蔥是可以在冷庫儲藏的。

冷庫保鮮大蔥的好處有兩點：一方面冷庫低溫與濕度環境可以抑制大蔥采后的呼吸作用于蒸騰作用對大蒜的營養消耗；另一方面在低溫下能夠降低病害的發生率，提高大蔥的經濟價值。根據萬能制冷建造大蔥冷庫的經驗：冷庫儲藏的大蒜，其品質、色澤與風味和剛采收的鮮大蒜沒有明顯的差異。

Q：大蔥冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

大蔥冷庫保鮮可安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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參考資料：

[1]大蔥（百合科蔥屬植物）_百度百科