【前言】：山藥又名薯蕷，采收后的鮮山藥可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，山藥冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答山藥冷庫保鮮的相關疑問。

Q：山藥能在冷庫儲藏嗎？ 

山藥又名薯蕷、白山藥（學名：Dioscorea oppositifolia L.），其塊莖為常用中藥“懷山藥”，國內主要分布區域在河南、安徽淮河以南、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、貴州、云南、四川甘肅、陜西等地。

采后的山藥是可以放冷庫儲藏。

山藥內含有大量的淀粉，儲藏期間易受到溫度、空氣濕度、氣體成分等外界因素的影響。如果溫度偏高會造成山藥呼吸強度的上升，加速山藥營養物質的消耗。如果溫度過低，則會導致山藥的凍傷；濕度過高會導致山藥的結露變質，濕度過低會導致山藥的失水干癟。

冷庫保鮮山藥可以解除自然環境的限制，在適宜的低溫和濕度環境下山藥的呼吸強度會受到抑制，讓山藥維持低水平的消耗。從而降低山藥水分和營養成分的流失，達到長期保鮮的目的。

根據萬能制冷蔬菜冷庫建造經驗：出庫后的山藥和入庫前沒有明顯的差異，因此冷庫保存山藥是一種科學的保鮮方法。

Q：山藥冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

山藥冷庫保鮮建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下:

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