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豆角能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年12月03日 11時  閱讀:0

【前言】:豆角又名豇豆、 帶豆,采收的鮮豆角可以放冷庫儲藏嗎?如果可以,豆角冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷為大家解答豆角冷庫保鮮的想關疑問。

豆角能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

Q:豆角能在冷庫儲藏嗎?

豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆,是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。種植區域主要集中在我國北方,豆角營養價值豐富,含有蛋白質、 胡蘿卜素。根據豆莢的皮色可分為白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。那么采收后的鮮豆角可以放在冷庫儲藏嗎?

采收后的鮮豆角是可以放在冷庫儲藏的。鮮豆角采收之后,其呼吸作用、蒸騰作用旺盛會大量消耗豆角營養物質和水分,常見的現象有豆角失水變蔫、腐爛變質(霉菌等微生物的影響)。將豆角放在冷庫儲藏的優勢在于:冷庫的低溫和濕度環境可以抑制豆角采后的呼吸強度和蒸騰作用(降低豆角的生理損耗);導致豆角腐爛的霉菌其生長繁殖也會受到抑制(降低儲藏期間病害的發生率)。從而達到長期保鮮的目的!

根據萬能制冷豆角冷庫安裝經驗:入庫前的豆角和入庫前相比,其品質、色澤和風味沒有明顯的差異,因此冷庫儲藏豆角是一種科學的保鮮技術。

Q:豆角冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

豆角冷庫保鮮建議安裝保鮮冷庫氣調冷庫,保鮮效果和儲藏周期比較理想。其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)氣體成分(%)貯藏時間(月)
氣調冷庫8~1085氧氣2~5,二氧化碳2~95~6


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