【前言】：蓮藕是蓮肥大的地下莖，采收后的鮮蓮藕是可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答蓮藕冷庫保鮮的相關疑問。

Q：蓮藕能在冷庫儲藏嗎？

蓮藕是蓮肥大的地下莖，我國湖北地區盛產蓮藕，被被譽為“水八仙”之一。蓮藕栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕，蓮藕中含有黏液蛋白、膳食纖維、單寧酸等營養物質。南方蓮藕的采收期在5月下旬；北方蓮藕采收期在9~10月。采收的鮮蓮藕是否可以在冷庫儲藏呢？

采收的鮮蓮藕是可以在冷庫儲藏。

鮮蓮藕收獲之后其呼吸作用和蒸騰作用強烈。這兩兩種作用對弈蓮藕的儲藏室不利的，會導致蓮藕失水、變質品質受損。冷庫創造的低溫和濕度環境可以抑制蓮藕的采后的呼吸強度和水分蒸發，不僅如此，在低溫下導致蓮藕變質的霉菌等微生物的生長繁殖也會受到抑制

根據萬能制冷蓮藕冷庫建造經驗:入庫前的蓮藕和出庫后其品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏蓮藕是一種科學的保鮮技術。

Q：蓮藕冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

蓮藕冷庫保鮮建議安裝保鮮冷庫，其貯藏溫度、相對濕度及時間具體如下：

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參考資料：

[1]蓮藕_百度百科