【前言】：梅子又名青梅，收獲后的鮮梅子可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，梅子冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答梅子冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

Q:梅子能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

梅子又名青梅、梅實(shí)，原產(chǎn)于中國(guó)，是果梅樹的果實(shí)，在我國(guó)的栽培歷史已有3000多年。我國(guó)青梅品種豐富，白梅類13種，青梅類95種，紅梅類863種，從如日本引進(jìn)14種。主要分布在廣東、廣西、臺(tái)灣、浙江、江蘇、安徽等地。其中云南大理州耳源縣被譽(yù)為“梅果之鄉(xiāng)“。梅子含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鉀、鈣、磷、鐵、枸櫞酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。[1]

采后的鮮梅子是可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏的。

梅子采后隨著時(shí)間的推移，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)在常溫下不斷流失，加上呼吸作用的影響，梅子也會(huì)持續(xù)流失水分。因此會(huì)出現(xiàn)果實(shí)干癟、腐爛甚至變質(zhì)的情況。冷庫(kù)儲(chǔ)藏梅子可以降低其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的消耗和水分的蒸發(fā)。同時(shí)較低的儲(chǔ)藏溫度可降低霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少梅子儲(chǔ)藏期間患病幾率。

根據(jù)萬(wàn)能制冷水果冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的梅子和入庫(kù)前相比較，其品質(zhì)、色澤和硬度沒(méi)有明顯的差異性，因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏梅子是科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q：梅子冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

梅子保存建議安裝氣調(diào)冷庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]梅子（薔薇科杏屬植物梅的果實(shí)）_百度百科