【前言】：采收的鮮花椒能放冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，花椒冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答花椒冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

Q:花椒能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

花椒（學(xué)名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）,在《詩(shī)經(jīng)·周頌· 載芟》中“有椒其馨，胡考之寧”的記載。鮮花椒呈草綠色，成熟的花椒呈現(xiàn)紫紅色。其主要變種有兩個(gè)：油葉花椒和毛葉花椒。^[1]

鮮花椒可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

采收后的鮮花椒仍然保留較為強(qiáng)烈呼吸作用和蒸騰作用，如果不加以控制，花椒會(huì)出現(xiàn)脫水干癟，腐爛霉變的情況。為了花椒的保鮮周期，防止花椒變色和變味可以采用冷庫(kù)來(lái)保鮮。冷庫(kù)保存鮮花椒的優(yōu)勢(shì)：降低花椒采后的呼吸強(qiáng)度、減少損耗。不僅如此低溫還能抑制病菌、微生物的生長(zhǎng)繁殖，降低庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏期間的病害發(fā)生率和腐爛率。

根據(jù)萬(wàn)能制冷花椒冷庫(kù)的建造經(jīng)驗(yàn)：冷庫(kù)儲(chǔ)藏期結(jié)束后出庫(kù)的花椒和儲(chǔ)藏前相比，其品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒(méi)有明顯的差別。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏花椒是一種較科學(xué)和理想的保鮮方式。

Q:花椒冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

冷庫(kù)保存花椒可以使用保鮮冷庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]花椒（蕓香科花椒屬植物）_百度百科