【前言】：葡萄酒保存可以放在冷庫嗎？如果可以，葡萄酒冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答葡萄酒冷庫保鮮的線管疑問。

Q:葡萄酒可以放冷庫儲藏嗎？

葡萄酒是種果酒，原材料使用葡萄作為原漿。根據葡萄酒的顏色可以分為：白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒；按照含糖量可以分為葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；按照酒精含量可以分為軟飲料葡萄酒（或無泡酒）、起泡葡萄酒（SPARKING）、加強葡萄酒/加度葡萄酒（FORTIFIED）和加香料葡萄酒（AROMATIZED）。

釀造的葡萄酒可以放冷庫儲藏。

葡萄酒常溫保存過程中易受到外界溫度、光線、震蕩及擺放方式的影響：

• 直立放置葡萄酒易造成軟木塞過于干燥，時間久了會導致軟木塞封閉性變差造成葡萄酒的氧化；

• 溫度波動過大會破壞葡萄酒的品質，此外軟木塞由于溫度的變化會物理作用—熱脹冷縮，破壞軟木塞。如果葡萄酒是臥放，會出現滲酒的情況；

• 濕度過高會導致軟木塞腐爛，反之太低會造成軟木塞過于干燥，降低軟木塞的密封性；

• 光線也會影響葡萄酒的保鮮，以日光燈為例：葡萄酒接觸光線會導致酒發生還原變化，使葡萄酒失去貯藏前的品質和味道。

• 貯藏葡萄酒的環境不要有光線，否則容易使酒變質，失去葡萄酒原有的品質和味道，特別是日光燈容易讓酒發生還原變化，而發出難聞的味道。

冷庫保鮮葡萄酒可以控制貯藏的濕度和溫度環境，在恒定的溫度條件下葡萄酒可以保持酒原有的味道和品質。

根據萬能制冷飲料冷庫建造經驗：出庫后的葡萄酒和入庫前相比較，其品質、口味沒有明細的差別。因此冷庫保鮮葡萄酒是一種科學的保鮮技術，可進一步提升葡萄酒的品質和經濟價值。

Q：葡萄酒保鮮溫度、相對濕度及時間是多少？

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