【前言】：苦瓜是一種常見的綠色食材，苦瓜保鮮可以放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，苦瓜冷庫保鮮溫度、相對濕度及時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家講解苦瓜冷庫保鮮相關(guān)疑問。

Q：苦瓜能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

苦瓜是一種生活中常見的綠色蔬菜，苦瓜原產(chǎn)地位于東印度，現(xiàn)國內(nèi)南北有普遍栽培。苦瓜果實(shí)紡錘形或圓柱形，果肉多瘤皺，成熟后呈現(xiàn)橙黃色。苦瓜按照果實(shí)形狀和表面特征可分為長圓錐形與短圓錐形，根據(jù)果實(shí)顏色深淺分為濃綠、綠和綠白等。[1]

采收的鮮苦瓜是可以放在冷庫儲(chǔ)藏的。

新鮮的苦瓜采摘之后仍然會(huì)進(jìn)行呼吸作用和蒸騰作用，在進(jìn)行這兩項(xiàng)生理活動(dòng)時(shí)會(huì)持續(xù)消耗苦瓜生長期間所儲(chǔ)藏的營養(yǎng)物質(zhì)。冷庫低溫和濕度環(huán)境可以抑制苦瓜的呼吸強(qiáng)度和水分的流失，從而實(shí)現(xiàn)苦瓜長期保鮮的目的。

根據(jù)萬能制冷苦瓜冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的苦瓜和出庫后其品質(zhì)、色澤與風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲(chǔ)藏苦瓜是一種較為科學(xué)和理想的保鮮方式。

Q：苦瓜冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

苦瓜冷庫保鮮可安裝冷庫類型有保鮮冷庫和速凍庫兩種，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]苦瓜（葫蘆科苦瓜屬植物）_百度百科