【前言】:草菇又名蘭花菇，采收后的鮮草菇可以在冷庫儲藏嗎？如果可以，草菇冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答草菇冷庫保鮮的相關疑問。

Q：草菇能放在冷庫儲藏嗎？

草菇又名蘭花菇、苞腳菇，是世界第三大栽培食用菌，種植歷史可追溯到廣東韶關的南華寺，于300年前我國已經開始了人工栽培。我國草菇栽培產量居世界首位，種植地區主要分布于華南地區（廣東、廣西、福建、江西、臺灣）。草菇菌體根據其大小可分為大、中、小三個類型：大型＞30g；30g≥中型≧20g;小型＜20g。[1]

采收之后的鮮草菇是可以放在冷庫儲藏的。草菇在常溫下儲藏是比較困難：采收收的鮮草菇其呼吸作用和蒸騰作用強烈，常溫儲藏期間會大量消耗草菇所貯藏的營養成分和水分，出現褐變、菌蓋開傘、軟化劑腐敗的現象。而且隨著儲藏時間推移，營養物質也會越來越少，其商品價值會被大幅降低。

冷庫儲藏草菇的優勢在于：低溫和濕度環境可以較好的抑制草菇的呼吸作用和蒸騰作用，減少草菇的生理損耗。同時低溫環境下霉菌等微生物的生長繁殖及酶的活性會顯著降低，減少草菇冷庫儲存期間的病害發生率。

根據萬能制冷草菇冷庫建造經驗：出庫后的草菇和入庫前其品質、風味沒有明顯的差異。因此冷庫儲藏草菇都是一種科學的保鮮技術。

Q:草菇冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

草菇冷庫儲藏可安裝保鮮冷庫，草菇冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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參考資料：

[1]草菇（光柄菇科小包腳菇屬真菌）_百度百科