【前言】：同仁黃果梨是青海黃南同仁縣特色水果，采收的同仁黃果梨能在冷庫儲藏嗎？如果可以，同仁黃果梨冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答同仁黃果梨冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:同仁黃果梨能在冷庫儲藏嗎？

同仁黃果梨產(chǎn)于青海省黃南藏族自治州同仁縣，據(jù)相關(guān)資料記載，明崇禎年間，同仁縣開始移栽同仁黃果梨樹苗。2015年2月10日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“同仁黃果梨”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。同仁黃果梨外觀呈鵝卵形，顏色為金黃色，果型的長度為10~14厘米。[1]

中國科學(xué)院西北高原生物研究所分析測試表明，同仁黃果梨水分為85.75%，氨基酸總量達(dá)0.30%，總糖分9.01%，總酸28.84g/kg，類胡蘿卜素0.038g/kg，并含有多種礦物質(zhì)元素及各種微量元素。[1]

收獲的同仁黃果梨可以放冷庫儲藏。

梨是呼吸躍變型水果，采摘之后仍然會進(jìn)行呼吸作用合蒸騰作用，期間會大量消耗梨子生長期所儲藏的營養(yǎng)物質(zhì)和水分。如果儲藏環(huán)境的衛(wèi)生條件不好，易受到霉菌等微生物的影響，降發(fā)生霉變。

冷庫的人工制冷環(huán)境可以降低梨的呼吸強(qiáng)度，減弱蒸騰作用。同時在低溫下，霉菌的生長繁殖也會受到抑制，降低冷庫儲藏期間梨子發(fā)發(fā)生病害的幾率。

根據(jù)萬能制冷梨子冷庫建造經(jīng)驗：入庫前的梨子和出庫后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏梨子是一一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:同仁黃果梨冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

同仁黃果梨保鮮可安裝保鮮庫或者氣調(diào)冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：

• [1]同仁黃果梨_百度百科