龍灣蘋果能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?
來源: 作者: 更新于:2021年02月22日 09時 閱讀:0
【前言】:龍灣蘋果是甘肅白銀景泰特色水果,采收的龍灣蘋果可以在冷庫儲藏嗎?如果可以,龍灣蘋果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷為大家解答龍灣蘋果保鮮的相關(guān)疑問。
Q:龍灣蘋果能在冷庫儲藏嗎?
龍灣蘋果是甘肅白銀景泰縣特色水果,2018年7月3日,中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“龍灣蘋果”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。龍灣蘋果的品種主要為紅富士,特點是果實近圓形,平均果重220克,大果重400克。
收獲后的龍灣蘋果可以放冷庫儲藏。
蘋果是一種呼吸躍變型水果,在常溫狀態(tài)下蘋果呼吸作用和蒸騰作用旺盛,而且會釋放乙烯(一種催熟的氣體)。易造成蘋果出現(xiàn)脫水、變質(zhì)及營養(yǎng)成分的大幅流失,如果儲藏環(huán)境的衛(wèi)生條件不好,易受到霉菌等微生物的影響,降發(fā)生霉變。
冷庫儲藏蘋果的好處在于:適宜的低溫和濕度環(huán)境可以減少蘋果的呼吸作用和蒸騰作用。同時低溫環(huán)境下微生物生長繁殖和酶的活性也會降低。
根據(jù)萬能制冷蘋果冷庫建造經(jīng)驗:入庫前的蘋果和出庫后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏蘋果是一一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。
Q:龍灣蘋果冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?
龍灣蘋果冷庫保鮮可安裝保鮮庫或者氣調(diào)冷庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:
冷庫類型 | 保鮮溫度(℃) | 相對濕度(%) | 氣體成分(%) | 貯藏時間(月) |
保鮮冷庫 | 0~2 | 90~95 | 氧氣2~3,二氧化碳3~5 | 3~6 |
氣調(diào)冷庫 | -0.5℃~1℃ | 90%~95% | 氧氣量為3%-5%、適當(dāng)二氧化碳濃度 | 8~12 |
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