【前言】：通渭苦蕎麥產自定西通渭縣，收獲的通渭苦蕎麥長期儲藏建議使用冷庫。那么通渭苦蕎麥放冷庫儲藏適宜溫度、相對濕度及時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答通渭苦蕎麥冷庫儲藏的相關知識。

通渭苦蕎麥產自甘肅定西通渭縣，是中國國家地理標志產品（批準公告號：2017年第98號）^[1],種植歷史長達2000多年^[2]。成熟的通渭苦蕎麥粒飽滿，大小均勻，皮色較深。

Q：通渭苦蕎麥能放冷庫保存嗎？

剛采收的通渭苦蕎麥可以冷庫儲藏。

剛采收的苦蕎麥自身帶有“田間”的熱量，在常溫的環境下不易儲藏，如果在常溫環境下，因外界環境的的溫濕度波動大，會造成苦蕎麥營養物質流失及發芽的情況，降低食用價值。在冷庫里儲藏苦蕎麥，可以控制苦蕎麥的溫濕度，也能夠達到長期儲藏的效果。

Q：通渭苦蕎麥儲藏溫度、濕度及時間是多少？

通渭苦蕎麥冷庫儲藏時間長短，可以選擇短期冷藏庫、中期冷藏庫和長期冷藏庫，其其保鮮溫度、貯藏時間和相對濕度具體如下：

通渭苦蕎麥放冷庫儲藏注意事項匯總

1.通渭苦蕎預冷

苦蕎麥在入冷庫之前要進行預冷操作，經過預冷的蕎麥呼吸作用和蒸騰作用會大幅降低，減少營養物質的消耗。同時為讓蕎麥更好適應冷庫的溫度和濕度環境，避免因溫差過大導致蕎麥品質受損。

2.通渭苦蕎麥儲藏期管理

苦蕎麥在儲藏期間要定期檢查庫內的情況，避免造成不必要的損失，主要檢查庫內的溫濕度或其他的正常運行，這些都是影響苦蕎麥在冷庫儲藏的重要因素，有一者出現問題，苦蕎麥很難到達長期儲藏的目的。

如果發現儲藏的苦蕎麥有變質或發芽的要及時處理，如果處理不及時，就會影響其他苦蕎麥的儲藏。造成的經濟損失也就比較大。

通渭苦蕎麥設計案例推薦

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參考資料：

[1]甘肅省地理標志保護產品匯總表↗·中國打擊侵權假冒工作網·2022-01-19 [引用日期：2022-01-28]

[2]省質監局調研通渭縣苦蕎麥地理標志產品保護申報工↗·通渭縣人民政府門戶網站·2016-07-27  [引用日期：2022-01-28]