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烏塌菜能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2022年10月20日 10時  閱讀:0

【前言】:烏塌菜可以在冷庫儲藏嗎?如果可以,烏塌菜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少?本篇萬能制冷為大家解答烏塌菜冷庫保存相關疑問。

烏塌菜能在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

Q:烏塌菜能在冷庫儲藏嗎

烏塌菜又名塌菜塌棵菜、塌地松、黑菜等,為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個變種,二年生草本,以墨綠色葉片供食,原產中國,主要分布在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩,可炒食、作湯、涼拌,色美味鮮,營養豐富[1]

收獲后的烏塌菜可以放冷庫儲藏。

冷庫保鮮烏塌菜可以通過合理的低溫和濕度設置,抑制烏塌菜采后的呼吸作用和蒸騰作用,降低烏塌菜營養物質消耗和水分的蒸發。此外低溫狀態下,造成烏塌菜腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會受到抑制,從而大幅降低烏塌菜儲藏期間病害率和腐爛率。

根據萬能制冷冷庫建造經驗:入庫前的烏塌菜和出庫后的品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏烏塌菜是一種科學的保鮮技術。

Q:烏塌菜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

烏塌菜保鮮可安裝保鮮庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:

冷庫類型

保鮮溫度(℃)

相對濕度(%)

貯藏時間(月)

保鮮冷庫

0-3
80-90
-

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參考資料:

[1] 烏塌菜-百度百科↗[引用日期2022-10-20]

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