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土豆可以放冷庫嗎?能存放多久?

來源:  作者:  更新于:2020年07月25日 03時  閱讀:0

【前言】:土豆常溫下保鮮困難儲藏周期短,冷庫是目前較先進的倉儲建筑。土豆可以放冷庫儲藏嗎?儲藏期是多久?本篇萬能制冷為大家解答土豆冷庫儲藏的相關疑問。

土豆可以放冷庫儲藏嗎?

Q:土豆可以放冷庫嗎?

影響土豆儲藏的主要因素是土豆呼吸作用、蒸騰作用。目前較為先進的方法是放在冷庫儲藏土豆,冷庫低溫環境、濕度環境及氣體成分(土豆氣調庫)可以抑制土豆采挖后的呼吸作用和蒸騰作用,同時抑制土豆微生物、病菌的生長繁殖。據有關研究發現,冷庫儲藏的土豆,可較好的保持土豆的鮮度、營養價值及風味。因此土豆是可以放在冷庫儲藏的。

Q:土豆在冷庫能存放多久?

土豆放冷庫可以選擇保鮮庫或者氣調庫,二者儲藏時間不同,具體儲藏參數如下:

冷庫類型溫度相對濕度氧氣濃度二氧化碳濃度儲藏周期(月)
保鮮庫3℃±0.5℃80%~90%--7個月
氣調庫3℃~5℃80%~90%3%~5%2%~3%8~10個月

如上表所示:土豆在冷庫保鮮,氣調冷庫儲藏時間長達8~10個月。保鮮庫儲藏次之,保鮮時間為7個月。如果計劃建造土豆冷庫,對保鮮效果要求高,且經濟充裕建議選擇氣調庫儲藏土豆。如果資金不足,使用普通的保鮮庫也可以達到理想的保鮮下效果。


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