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紫甘藍(lán)能放在冷庫嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2022年10月15日 03時  閱讀:0

【前言】:紫甘藍(lán)可以在冷庫儲藏嗎?如果可以,紫甘藍(lán)冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少?本篇萬能制冷為大家解答紫甘藍(lán)冷庫保存相關(guān)疑問。

紫甘藍(lán)能放在冷庫嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

Q:紫甘藍(lán)能在冷庫儲藏嗎

甘藍(lán)(學(xué)名:Brassica oleracea var. capitata Linnaeus)是十字花科、蕓薹屬植物,甘藍(lán)營養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白,纖維素,礦物質(zhì),維生素等等,吃甘藍(lán)可以補充營養(yǎng),強身健體,甘藍(lán)可以抗癌、改善胃潰瘍和血脂血糖的功效[1]。

收獲后的紫甘藍(lán)可以放冷庫儲藏。

冷庫保鮮紫甘藍(lán)可以通過合理的低溫和濕度設(shè)置,抑制紫甘藍(lán)采后的呼吸作用和蒸騰作用,降低紫甘藍(lán)營養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下,造成紫甘藍(lán)腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會受到抑制,從而大幅降低紫甘藍(lán)儲藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷冷庫建造經(jīng)驗:入庫前的紫甘藍(lán)和出庫后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏紫甘藍(lán)是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:紫甘藍(lán)冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

紫甘藍(lán)保鮮可安裝保鮮庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:

冷庫類型

保鮮溫度(℃)

相對濕度(%)

貯藏時間(月)

保鮮冷庫

0-1

90

1

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參考資料:

[1] 紫甘藍(lán)-百度百科↗[引用日期2022-10-15]

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