一.金昌市永昌縣肉類冷藏庫安裝工程建造方案基礎(chǔ)信息

1. 冷庫基本信息概括

二.金昌市永昌縣肉類冷藏庫安裝工程方案詳情

1.金昌市永昌縣肉類冷藏庫安裝工程平面圖

2.金昌市永昌縣肉類冷藏庫安裝工程施工項目

• 制冷工藝安裝工程

• 電氣及自控系統(tǒng)安裝工程

• 系統(tǒng)調(diào)試交工
  

3.金昌市永昌縣肉類冷藏庫安裝工程施工中采用的規(guī)范及技術(shù)標準

所有設(shè)備、材料及施工均符合下列有關(guān)規(guī)范標準：

• 《冷庫設(shè)計標準 GB 50072-2021》

• 《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》

• 《機械設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》

• 《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗收規(guī)范》

• 《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗評定標準》

• 《工業(yè)管道施工及驗收規(guī)范》

4.金昌市永昌縣肉類冷藏庫安裝工程主要設(shè)備配置說明

4.1 制冷壓縮機

制冷系統(tǒng)依照經(jīng)濟、適用，便于后續(xù)維護保養(yǎng)的原則選擇。本制冷系統(tǒng)采用單機單控方案，制冷設(shè)備分別對應(yīng)單間冷庫。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無毒、無味、不燃的優(yōu)點。

據(jù)計算冷庫的制冷壓縮機品牌選用艾默生渦旋式低溫壓縮機。

1. 制冷壓縮機品牌選用艾默生谷輪ZF系列。

2. 整套冷庫采用一套艾默生谷輪壓縮機組，保鮮庫壓縮機型號為ZF126。

3. 每套機組都包括了壓縮機、油分、儲液器、過濾器、壓力傳感器、壓力控制器等。

4. 機組的運行由庫溫自動控制，整套設(shè)備主要電氣元件采用施耐德品牌、PLC采用西門子品牌。

5. 采用渦旋壓縮機多機頭形式，壓縮機內(nèi)部具有33%、66%、100%能調(diào)，根據(jù)冷庫負荷自動調(diào)節(jié)壓縮機啟動數(shù)量和能調(diào)，對于冷庫大大的降低耗電。

4.2 庫體設(shè)計

冷藏庫庫板選用厚度δ=100mm聚氨酯冷庫板設(shè)計，聚氨酯保溫材料設(shè)計容重 40±2kg/m3，導(dǎo)熱系數(shù)≤0.024W/m.k，尺寸穩(wěn)定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗壓強度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等級B2。

冷庫門的確定，冷庫門尺寸1200mm×2100mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級B2， 氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門內(nèi)配有安全鎖扣自解除裝置，安全鎖桿在庫內(nèi)可自由脫開，以防操作人員被誤鎖在庫內(nèi)。

4.3 電氣系統(tǒng)節(jié)能設(shè)計

冷庫電器控制系統(tǒng)通常采用PLC或微電腦模塊進行控制。本項目采用PLC自動控制系統(tǒng)、遠程控制系統(tǒng)進行控制。通過對預(yù)先編寫好的程序，對制冷系統(tǒng)全面控制，根據(jù)負荷情況，控制壓縮機的能調(diào)和起閉數(shù)量，避免大馬拉小車的情況出現(xiàn)，浪費能耗；

程序可根據(jù)負荷機組自動能量調(diào)節(jié)，壓縮機逐臺加載，高效節(jié)能。在互聯(lián)網(wǎng)云平臺的支持下，我們可使用遠程監(jiān)控系統(tǒng)對冷庫進行精準控制，冷庫數(shù)據(jù)實時傳輸?shù)较嚓P(guān)人員手機上。

三.豬肉冷庫貯藏方法

1. 冷藏庫的優(yōu)點

肉類是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄铮忸愒诔叵拢貏e是高溫下很容易變質(zhì)發(fā)臭，利用冷藏庫來儲存肉類才能有效的保持和延長肉類的口感和鮮度。

肉類冷藏庫建造溫度一般在-18度才可以保證肉的新鮮，防止肉里脂肪氧化和細菌的繁殖。肉類冷藏庫可以用來儲藏牛羊肉、海鮮、豬肉、禽類等，不同品種的肉類儲藏的溫濕度也會有所不同。

2. 冷藏庫的原理

肉類冷藏庫在零下10度左右肉中的水分就結(jié)成冰，構(gòu)成細菌不能成長發(fā)育的環(huán)境。但當肉被凍結(jié)康復(fù)時，因為溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始成長繁衍，冷藏庫的溫度一定要保持穩(wěn)定，直到食用或加工時停止，不然就不能確保肉的質(zhì)量。

3. 常見肉類冷庫儲藏溫度

（1）凍豬肉冷庫溫度：-12℃，相對濕度為95~100%，時間：3~5個月；

（2）凍豬肉冷庫溫度：-18℃，相對濕度為95~100%，時間：8~10個月；

（3）凍豬肉冷庫溫度：-20℃，相對濕度為95~100%，時間：10~12個月；

（4）凍豬分割肉（包裝）冷庫溫度：-18℃，相對濕度為95~100%，儲存時間：10~12個月。

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