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氣調庫和保鮮庫一樣嗎?

來源:  作者:  更新于:2020年07月04日 04時  閱讀:0

【前言】冷庫和氣調庫一樣嗎?氣調庫與保鮮庫在儲藏溫度、濕度上有什么不一樣?本篇萬能制冷為大家解答氣調庫和保鮮庫的不同點,一起來學習吧。

Q:氣調庫和保鮮庫有什么區別?

A:氣調庫和保鮮庫是兩種類型的冷庫,嚴格來說氣調庫是特殊的“保鮮庫”。氣調庫是在保鮮庫的基礎上發展而來的,可以說氣調庫是保鮮庫的“升級版”。氣調庫與保鮮庫的區別主要有以下幾點:

氣調庫和保鮮庫的區別

1.組成設備不同

保鮮庫的組成設備有:制冷壓縮機、冷風機、冷凝機組、自動控制系統(電氣、電氣設備)、制冷配件及五金配件(制冷劑、電磁閥、膨脹閥、保溫材料、加濕設備、溫控設備等)。

氣調庫在除過保鮮庫配置的設備外,還增加了:催化燃燒降氧機、碳分子篩制氮機、中空纖維膜制氮機、二氧化碳脫除機、乙烯脫除機和減壓氣調設備。

2.保鮮原理差異性

保鮮庫保鮮原理:氣調庫保鮮主要是借助低溫環境(根據儲果蔬等儲藏物品的生理環境來設定),和濕度環境,抑制果蔬、花卉等物品呼吸作用、蒸騰作用、微生物的生長繁殖,延緩果蔬、花卉的生理代謝、后熟衰老。從而達到延長保鮮周期不影響使用的效果。

氣調庫保鮮原理:在保鮮庫低溫冷藏的基礎上,設置合理的相對濕度環境,再加上人為創造的“氣體環境”,保證果蔬維持正常生命活動的同時,抑制果蔬自身的呼吸作用、蒸騰作用、微生物的生長繁殖以及酶的活性,達到延緩生理代謝、延遲后熟衰老及變質的目的。確保儲藏的果蔬新鮮而且商品價值高而且不影響食用效果。

3.保鮮效果

從保鮮效果上來看,氣調庫的保鮮效果更勝一籌。因為氣調庫在低溫的保鮮系統的基礎上增加了一套氣調系統,保鮮效果更佳,損耗低。反之保鮮庫的損耗比氣調庫稍差一些。

4.保鮮時間

從保鮮時間上看,氣調庫庫的保鮮時間是保鮮庫的1~2倍。提供一份果蔬保鮮庫和氣調庫在冷庫保鮮效果的對比數據:

名稱貯藏方式貯藏溫度相對濕度氣體成分儲藏時間貯藏方式
貯藏溫度相對濕度儲藏時間
蘋果氣調庫-0.5℃~1℃
90%~95%O2為3%~5%適當CO28-12個月保鮮庫0℃~2℃80%~95%3-6個月
香蕉11℃~13℃90%~95%O2為3%~5%適當CO22-6個月
12℃~15℃85%~90%14天
西紅柿10℃~13℃
85%~90%O2為2%~4%
適當CO21個月
1-5℃85%~90%1周左右

(上述數據僅供參考,實際貯藏參數建議咨詢冷庫工程師

5.貨架期

保鮮庫與氣調庫相比,氣調庫儲藏的產品貨架期比保鮮庫儲藏的產品能多1~2周左右。以儲藏蘋果為例:保鮮庫儲藏的蘋果(夏季)出庫貨架期為1周左右,氣調庫儲藏的蘋果出庫后的保鮮期為2周左右。

6.儲藏方式

氣調庫存放采取“快進整出”的貯藏方式,所謂“快進”就是指果蔬、種子、花卉等金額入氣調庫的時間越短越好,便于盡快裝滿、封門和進行氣體儲藏。“整出”是指會貨物出庫時,建議一次性出完或者在短期內分批出完。

保鮮庫儲藏產品則沒有太過于苛刻的要求,一般每日的入庫量按照庫容量的10%進行。在儲藏過程中可以一邊儲藏,一邊取貨。

7.建筑層數

氣調庫是單層建筑,果蔬在庫內運輸、堆垛和貯藏時,地面要承受很大的荷載。較大的氣調庫建筑高度一般在6米左右,氣調庫的容積一般為30~100t為一個開間。氣調庫則不受層數的限制,可以根據實際需求來設計建造。

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