【前言】：收獲后的新鮮蘋果可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，蘋果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答蘋果冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:蘋果能放在冷庫儲藏嗎？

蘋果是一種大眾喜愛的水果，主要品種有：陜西洛川富士、陜西延川富士；甘肅天水花牛蘋果、山東紅星、山西萬榮、Red Delicious（香港稱地利蛇果，簡稱蛇果；臺灣稱五爪蘋果）、Gold Delicious、早捷（Geneva Early）、夏綠、伏帥、安娜（Anna）、藤牧1號、杰西麥克（Jerseymac）、珊新嘎拉（Royal Gala）及其芽變系、首紅、新紅星、超紅、紅玉、千秋、華冠、新世界、喬納金及其芽變系、秦冠、王林、首紅、靈寶蘋果—華冠、棲霞蘋果—紅富士、北斗、金帥、大沙等。

鮮蘋果可以在冷庫儲藏。

常溫下蘋果呼吸作用和蒸騰作用強(qiáng)烈，易出現(xiàn)脫水皺縮，流失營養(yǎng)的情況，并且易受到微生物等病菌的侵染發(fā)生霉變。在冷庫的人工制冷環(huán)境中：低溫和濕度環(huán)境可以抑制蘋果的呼吸作用和蒸騰作用。降低微生物生長繁殖和酶的活性。

根據(jù)萬能制冷蘋果冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的蘋果和出庫后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏蘋果是一一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:天水花牛蘋果冷庫保鮮溫度、時間及相對濕度是多少？

蘋果可以放在保鮮庫或者氣調(diào)庫儲藏，其保鮮溫度、貯藏時間和相對濕度具體如下：

萬能制冷溫馨提示：溫度波動會對天牛蘋果的生理產(chǎn)生一系列負(fù)面影響。因此，在儲藏過程中要保證庫內(nèi)溫度均勻并且溫度設(shè)置穩(wěn)定，溫度波動值不能超過±1℃，適宜的低溫能明顯地降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，且提高蘋果對病菌的抵抗能力。

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